Китайська кухня – локшина вок – це фаст-фуд. Але водночас це низькокалорійна і поживна їжа, яка готується дуже швидко, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.
Секрет приготування китайської локшини полягає не в рецепті, а в спеціальній сковороді вок. Цей вок має напівкругле дно з тонкими стінками, що дозволяє їжі швидко обсмажуватися при високій температурі.
Після того, як китайські іммігранти привезли вок до Америки, приготована на ньому “локшина в коробочках” стала такою ж популярною стравою швидкого приготування, як гамбургер чи піца. Зі США локшина вок потрапила до Європи, і зараз ця страва добре відома в усьому світі. Її готують у багатьох ресторанах з азіатською кухнею.
Особливості приготування страви
Починати необхідно з придбання всього необхідного обладнання та продуктів, з яких ви будете готувати. Для приготування страви вам знадобиться:
- Сковорода Вок;
- лопатка або щипці;
- вкладиш решітки;
- рослинна олія;
- локшину;
- м’ясо, морепродукти або овочі.
Приготування локшини займає всього кілька хвилин, але перед обсмажуванням на сковороді її необхідно попередньо відварити. Інші інгредієнти, які потрібно підготувати: нарізати м’ясо, почистити і нарізати овочі. М’ясо нарізається невеликими шматочками вздовж волокон, а овочі – тонкою довгою соломкою. Олія для смаження потрібна для того, щоб продукти добре обсмажувалися, але не плавали в ній. Для приготування локшини вок найкраще використовувати кунжутну олію, але в крайньому випадку підійде і соняшникова, аби вона була без запаху.
Перед тим, як почати смажити, олія на сковороді повинна бути дуже добре розігріта. Якщо ви готуєте локшину з м’ясом, то спочатку слід обсмажити його, тому що воно найдовше готується. Після того, як м’ясо обсмажиться протягом двох-трьох хвилин, додаються тверді овочі, а потім більш м’які продукти. Локшина додається в самому кінці, і всі інгредієнти заливаються соусом. Протягом усього процесу приготування продукти необхідно постійно помішувати.
У чому переваги локшини вок
Незважаючи на те, що це фаст-фуд, локшину в коробках можна їсти всім: дорослим, дітям, вегетаріанцям, м’ясоїдам і любителям морепродуктів. Унікальність цієї страви полягає в тому, що для її приготування можна поєднувати будь-які продукти.
Основним інгредієнтом є всі види локшини: яєчна, пшенична, гречана тощо. Як доповнення можна використовувати будь-які продукти, які вам подобаються. Для пікантності смаку в страву додається соус, в основному кисло-солодкий, але можна використовувати й інші варіанти.
Рецепти локшини вок
Любителі м’яса можуть приготувати “Локшину зі свининою”. Для приготування страви вам знадобиться:
- свинина – 100 грам;
- стручкова квасоля – 200 грам;
- солодкий болгарський перець – 1 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- локшина – 400 грам;
- соєвий соус – 50 грам;
- цукор – 2 чайні ложки.
Локшину необхідно залити на п’ять хвилин гарячою водою. У мисці змішати соєвий соус, цукор і добре розмішати. У добре розігрітій сковороді вок протягом двох хвилин обсмажуємо квасолю, цибулю і болгарський перець. Потім додаємо м’ясо, приправляємо його і смажимо п’ять хвилин. Заливаємо його соєвим соусом і тушкуємо близько семи хвилин. В кінці додаємо локшину, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.
Замість м’яса можна використовувати будь-які інші інгредієнти. Вегетаріанці можуть додавати в страву будь-які овочі. М’ясо можна замінити морепродуктами: креветками, рибою, кальмарами тощо.
Соус і спеції слід використовувати за смаком, головне – не переборщити. Страва не повинна бути занадто гострою, солоною або кислою, все повинно бути в міру. Приготувати цю страву не складе особливих труднощів, якщо взяти до уваги надану нами інформацію. Ви зможете побалувати себе та своїх рідних смачною стравою!
